道産品の魅力、旬のおいしさ発見!こだわり特産品から産直野菜、加工品まで次々に発信―「食のパレット北海道」・・・(株)エー・アイピー農文協

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牛肉
松前牛

松前町が積極的に産業振興しており、町営牧場の運営、粗飼料の供給事業、家畜人工授精師の配置等インフラ整備が充実しております。乳用種・肉用種とも松前牛の定着をめざし、一貫生産にも積極的に取り組んでいます。研究と改良を重ね、肉質の優れた牛を生産しています。

JA松前
0139-42-2630
黒毛和牛

約630頭の繁殖雌牛と約540頭の素牛がいます。繁殖雌牛とは母牛の事で、子牛を産むために育てられています。出荷先は子牛市場が主流です。年間出荷頭数は500頭程度で、そのうち二割の80頭程度は受精卵産子となります。子牛の血統では、父に家畜改良事業団の精液を主流に、市場性の高い子牛を生産すると共に、日々改良の精神で優良素牛の作出を心がけています。

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JA伊達市

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牛肉

「東藻琴牛」は、オホーツク海や知床連山などの大自然に囲まれたこの大地で、乳用種の雄を素牛から肥育までエリア一貫生産しています。「北海道オホーツク網走和牛」は、肉専用種の黒毛和種で、全日本牛枝肉コンクールで最高位の名誉賞を受賞した極上の肉質です。網走市内のホテルや飲食店で味わう事ができますが、量が少ないため、貴重なお肉となっています。〔種類〕東藻琴牛、北海道オホーツク網走和牛

通年
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JAオホーツク網走

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十勝若牛

約10年の歳月におよぶ試行錯誤の中、国産牛の新商品といえる、今までなかった生産形態の国産牛「十勝若牛」の開発販売を行っています。今後迎える少子高齢化の時代にマッチし、従来の国産牛や輸入牛の持つ味・食感とは異なるやわらかさと風味を持ち、特にステーキ、焼肉、シャブシャブ、煮込み料理において赤身肉のおいしさを実感できる最適な牛肉として利用できます。

通年
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JA十勝清水町

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とかち鹿追牛

鹿追町内で生産される子牛だけで飼育し、「鹿追生まれ・鹿追育ち」の一貫肥育生産をしており、肉質は脂肪の旨味だけでなく赤肉のおいしさにもこだわった牛肉です。さらに「美味しい牛肉」をめざし研究しております。 ■主な販売先 乳用種…(株)エーコープ近畿、(株)エーコープ和歌山 、イオン 交雑種…ユーコープ事業連合、福田屋

通年
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JA鹿追町 畜産課/JA鹿追町 Aコープ店舗
0156/66-2719/0156-66-2250
音更和牛

「どこで、誰が、どのように生産した牛肉か」が確実にわかる情報提供が行われています。これは、牛の誕生から、肥育、と畜解体、食肉加工、流通、販売に至までの流れを追跡できる仕組みで、1頭ごとにつけられた固体識別番号によってデータベース化されており、インターネットなどでの情報開示も可能となっています。

JAおとふけ

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肉牛

黒毛和牛と黒毛×乳牛のF1が中心。大自然の中でゆったり育てられたしっかり味の牛肉をお届けしています。肉牛は生後10ヶ月までは飼養といい、それから30ヶ月まで育てることを肥育といいます。ここでも、上士幌町の土づくりにこだわった牧草が、おいしさを約束します。

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JA上士幌町

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えぞ但馬牛

江別の和牛は昭和46年に当時日本一の肉質を誇る兵庫県但馬牛系統を毎年継続的に導入して改良した、いわば本家但馬の分家であります。子牛は高価格で取引され、肥育牛においても良質な脂肪交雑と食感でも実にやわらかく美味しいと道内外から高い評価を受けています。夏は広大な自然の牧草地に放牧しているため、高級な肉質で甘みが特徴です。

期間限定販売 ※年3〜4回直売実施予定 詳しくはお問い合せください。
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農大鑑

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