道産品の魅力、旬のおいしさ発見!こだわり特産品から産直野菜、加工品まで次々に発信―「食のパレット北海道」・・・(株)エー・アイピー農文協

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じゃがいも
厚沢部メークイン

甘みが強く、でん粉質は他品種よりやや少なめで、浅く皮をむけばクリーム色の肌をして、ゆでたものは変色しません。しかも煮くずれしないため料理用に適しています。厚沢部町はメークイン発祥の地であり、生産に適した気候とされています。ブランド品としての更なる向上を目指しています。

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JA新はこだて

ホームページ
じゃがいも

雪解けの早い道南の特色を生かし、道外への初出荷が一番乗りとなっている男爵いもは、生産者が心をこめて一つ一つ磨きをかけ、“買う立場に立った選別を”を合言葉に箱詰めしております。でんぷん質の値も高く、食感が特に優れており、消費者からも大好評です。

8月中旬〜10月下旬
10kg
JAきたひやま
0137-84-5311
今金男しやく

今金男しやくは、温暖・冷涼な海洋性気候の恵みをいっぱいに受けて、良質の澱粉質に富んだ美味しさが自慢です。白土の床ねは、芋職人の技を加えて風味、肌合い、色艶を生みし、今金男しやくの名をいっそう高めています。

8月上旬〜11月中旬
10kg箱
ようていだんしゃく

馬鈴薯の美味しさはデンプン価と繊維質の関係に影響されますが、ようてい管内は寒暖差の大きい高原性気候や適正輪作の実施などにより、ホクホク感があり、本来の風味を最大限に引き出した男しゃくが栽培されます。また、専用の貯蔵施設は低温高湿度貯蔵で、定時・定量・高品質の周年安定供給を可能にしております。

通年
3kg箱/5kg箱/10kg箱
JAようてい

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ようていキタアカリ

男しゃくの柔らかな口当たり、ツニカの淡い黄色とソフトな甘さ。各々の良いところを持ち合わせた「キタアカリ」ですが、ホクホク感があり、本来の風味を最大限に引き出したキタアカリを栽培しています。キタアカリは短時間で煮える省エネポテト。加熱処理時間は男しゃくと比較して3分の2程度で済みます。

9月中旬〜4月下旬
3kg箱/5kg箱/10kg箱
JAようてい

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らいでん馬鈴薯

共和町は北海道の中でも雪解けが早い地域。馬鈴薯も全道屈指の早出し産地として位置づけられています。男爵、とうや、キタアカリなどを栽培、北海道と言えば=「馬鈴薯」ですよね。

7月上旬〜8月下旬
10kg元箱/20kg紙袋
JAきょうわ
0135-73-2121
湖じゃがいも・雪蔵じゃがいも

湖じゃがいもは、北海道を代表する品種『男爵』をはじめ、『とうや』『北あかり』『十勝こがね』等の多彩な品種が作られています。また、3月から出荷される雪蔵じゃがいもは雪蔵貯蔵施設で熟成されたものです。澱粉質が糖化しなめらかで甘いじゃがいもとなり、食感は抜群です。

8月中旬〜翌年6月末
JAとうや湖

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馬鈴薯(ばれいしょ)

高品質で有名な、伊達市の馬鈴薯。その高い品質・信頼はスナック菓子等にも採用されるほどで、20年ほど前よりカルビーとの契約栽培も行っています。また、上長和特選馬鈴薯においては手選手掘とライマン管理などを徹底し、YES!clean表示を通して安心・安全な良質馬鈴薯として出荷しています。 ■品種 早生白・北あかり・豊白

7月上旬〜8月上旬
10kg箱
JA伊達市

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氷室熟成メークイン

 北海道厚真町産「メークイン」を氷室で長期間貯蔵し、鮮度を保ちつつ、食味を向上させたものです。  氷室は、室内に氷を入れ、1℃〜2℃の常低温で90%〜95%の高湿度を保持します。(氷室は、化石燃料を使用しない環境に配慮した貯蔵庫です)  特徴はいものでんぷん質を低分子量の糖類に変化・蓄積させ、通常にはない甘さと美味しさを熟成したものです。

4月下旬〜8月上旬
100g袋/5kg箱・10kg箱
JAとまこまい広域
Aコープ厚真店 (代)0145-27-2241
ホームページ
馬鈴薯

石狩産の馬鈴薯は、ホクホク感が強く、とろけるような美味しさの馬鈴薯です。贈答用としても喜ばれています。

7月下旬〜12月中旬
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JAいしかり

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じゃがいも

高ビタミンC、カロチン、粉質の新しいジャガイモ。丸くてピンクの目をしたナチュラルでヘルシー、ホクホクと美味しいながぬま産ジャガイモで、コロッケ、ポテトサラダ、皮付きフライドポテトは絶品です。

10月〜12月
10kg
JAながぬま

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男爵いも・キタアカリ

美瑛産のジャガイモは、「良質な馬鈴薯づくりは、良質な種子馬鈴薯と土づくりから」という認識のもと、町内で生産し、毎年国の防疫検査で合格した種イモを使用しています。これに加え、北海道の内陸性気候と組み合わされるため、デンプン価が高く、ホクホクとして甘いジャガイモが生まれます。慣行栽培馬鈴薯のほか、特別栽培馬鈴薯も生産しています。

通年
2kg/5kg/10kg
JAびえい

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馬鈴しょ

男爵をはじめキタアカリ、メークィン、インカのめざめ、十勝こがねなどといった料理やお好みに合わせた品種をそろえております。土づくりはもちろん安心の減農薬栽培につとめています。

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JAふらの

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じゃがいも

作付品種「男爵」「とうや」「キタアカリ」「農一」です。共撰施設はカメラ空洞センサーを装備し、厳選出荷を心掛けています。

8月中旬〜翌年2月
1箱10kg
JAきたひびき

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じゃがいも (キタアカリ)

寒暖の差日本一の気候が生み出す、ほくほくと甘味のある栗のようなじゃがいもです。

9月〜11月上旬
10kg箱
JA北はるか

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馬鈴しょ

きたみらいの馬鈴しょは日照時間の長さと、朝夕の温度差が大きいことからでんぷん価が高く、ホクホクしたじゃがいもに仕上がっています。特に特産品の「男爵」はコロッケ、サラダに適しており、黄肉色の「とうや」は煮物にも向き、舌触りは滑らかで食感も良好です。薬剤散布にたよらない茎葉処理や、安全・安心で環境に配慮した特別栽培にも力を入れています。

8月上旬〜3月下旬(男爵)/8月中旬〜1月下旬(とうや)
通常10kg箱/ギフト(男爵)5kg箱
JAきたみらい

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馬鈴薯

土づくりから徹底して育てられた馬鈴薯は、自慢のホクホクの美味しさがあります。日照時間の長さと、朝夕の温度差が大きいことからでんぷん価が高いことが特徴です。

10月〜翌年1月
10kg
JAところ直売所
0152-54-2287
大正メークイン

全道で作付されているメークインの面積のうち約3割占める“大正メークイン”。リーフチョッパー処理により安全で安心な“大正メークイン”を皆様にお届けできる様になりました。煮崩れしにくく、肉じゃが、カレーに最適です。

9月上旬〜3月下旬
5kg・10kg箱
JA帯広大正

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馬鈴薯

馬鈴薯は、メークインや男爵などの食用、トヨシロなどの加工用、コナフブキなどのでん粉加工用の用途に分かれますが、合わせて毎年2,000へクタール前後を作付し、収穫量は8万3,000トンとなっています。7月初旬の馬鈴薯畑は、真っ白い花やピンクの花で埋まり、北海道の夏到来を告げる風物詩として観光客にも人気があります。

9月〜翌年2月
10kg
JAさらべつ

ホームページ
ばれいしょ

JAめむろでは、めむろメークイン、マチルダ、特別栽培とうや、男爵いも、ホッカイコガネ、トヨシロ、スノーデン、さやか、きたひめを栽培しています。めむろメークインは、煮くずれしにくいのが特徴です。また、ゆで上がりが早く切り口は黄色です。調理法としては、シチューや肉じゃがなどの煮込み料理、カレーライスに最適です。

JAめむろ

ホームページ
めむろメークイン

十勝平野の肥沃な大地で、内陸性気候がもたらす日本有数の晴天率と、大きな寒暖差の恵まれた環境の中で育った「めむろメークイン」切り口は黄色く、茹で上がりは早く煮くずれしにくいのが特徴で、シチューや肉じゃがなどの煮込み料理、カレーライスなどに最適です。

9月〜3月
10kg
JAめむろ

ホームページ
じゃがいも

食用と加工のじゃがいもを生産しています。食用では男爵、きたあかり、とうやを栽培しており、すべて市場に出荷しています。加工ではトヨシロ、さやか、農林1号、キタヒメ、ワセシロを栽培しており、業者へ出荷しポテトチップス、ポテトサラダ等に加工されております。

9月〜3月末まで
10kg
JA十勝清水町

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じゃがいも

作付面積は1,814ヘクタール、生産量は71,309トンを誇ります。じゃがいもに含まれるビタミンCは、リンゴの2倍以上あり、熱に強く、煮ても焼いても壊れません。このビタミンCにはコラーゲンの生成を高め、メラニン色素の生成を抑えるなどの美肌効果があります。

8月〜10月
JAおとふけ

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ジャガイモ

士幌町の象徴である広大ないも畑に実る男爵とメークィーン。この美味しいじゃがいもを使用した加工製品も豊富です。ポテトチップス、コロッケ、片栗粉などが、北海道の特産品として喜ばれています。

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JA士幌町

ホームページ
男爵薯(だんしゃくいも)

日本で栽培されているじゃがいもの中で代表的な品種です。単に男爵と呼ばれる事も多く、日本のほとんどのスーパーなどで手に入れることができます。形は丸く、芽が深いのが特徴です。しかも上士幌町生まれは、粒ぞろいです。

8月〜9月
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JA上士幌町

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メークイン

男爵と共に日本で慣れ親しんでいる代表的な品種です。煮崩れしない事が特徴で、主にカレーライスやシチューなどの煮込み料理に使用されることが多いじゃがいもです。形は長卵型で芽が少なく浅い事が特徴です。適度に肥えた土と火山灰土を主とした土質が、ここならではの味をつくり出しています。

8月〜9月
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JA上士幌町

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インカのめざめ

「インカのめざめ」をいち早く栽培し、日本一の栽培量を誇っています。鮮やかな濃黄色の肉色と、とても滑らかな舌ざわりで、栗のような食味は菓子づくりなどにも適しています。「熟成インカのめざめ」は、毎年8月頃から収穫し、低温貯蔵庫で約1年保存した後に出荷します。濃黄色で糖度が非常に高く、とても美味しいじゃがいもです。是非食べて見て下さい。  

通年
3kg・5kg/熟成インカのめざめ〜約1年貯蔵後出荷/あっさり熟成インカのめざめ〜翌年の春から出荷
JAコープまくべつ店
0155-54-4117
ホームページ
男爵・メークイン

ホクホクして形の丸いのが男爵、煮くずれが少なく細長いのがメークインです。馬鈴薯はビタミンCが豊富でカリウムも多く含まれています。池田産馬鈴薯の人気の秘密は、全品種・全量「特別栽培」であることと、ライマン価(でんぷん含有率)の数値を定め、美味しさ基準を示している所です。特にライマン価の高いものは「スーパー男爵」の名前で販売されています。その他にも、インカのめざめ、キタアカリ等全部で9品種を栽培しています。

9月〜翌4月
10kg
JA十勝池田町

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じゃがいも

浦幌町はいろいろな種類の馬鈴薯を栽培しています。ホクホクしてじゃがバターにぴったりの男爵、煮くずれがしにくいメークイン・北海こがね、また、しっとりとしてポテトサラダに最適な赤い芋レッドムーンなどを販売しております。

9月〜翌8月
JAうらほろ

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雪室ばれいしょ

冬の間積もった雪を室の中に貯蔵し、自然の冷蔵庫を作って春から夏にかけて馬鈴薯を保存しました。雪室の中は温度・湿度ともに一定に保たれ馬鈴薯を保存するには最適の環境になっています。雪室でじっくり熟成された馬鈴薯は、鮮度が良く甘みが増し、旨味成分のアミノ酸を多く含み、さつまいものような旨さがあります。

3月下旬〜8月
JAうらほろ

ホームページ
じゃがいも

 大地の恵みあふれる新鮮な摩周の「とれたてじゃがいも」は、どんな料理にも 相性ピッタリです!  ほくほくのとれたて、大地の恵。でんぷん質と糖度が高い新鮮な摩周のじゃがいもを、ぜひ、たっぷりと堪能してみて下さい!

10月上旬〜翌年3月
紅丸・伯爵・メークイン・北あかり・北海黄金 各L玉×10kg
JA摩周湖

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じゃがいも

中標津町で品種改良された「伯爵」を始め、レッドムーン・メークイン・北あかりを生産・販売しています。また、北海道の推奨する「YES!Clean農業」の認定を受けた安全・安心の作物です。

9月下旬〜2月下旬
10kg段ボール
JA中標津

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馬鈴しょ

男爵・メークイン・キタアカリを取揃えております。じゃがいもは皮ごと食べると、クロロゲン酸の健康効果を高め、糖の吸収を抑えて糖尿病予防に役立つと言われています。

7月中旬〜3月中旬
10kg箱
農大鑑

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