道産品の魅力、旬のおいしさ発見!こだわり特産品から産直野菜、加工品まで次々に発信―「食のパレット北海道」・・・(株)エー・アイピー農文協

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ごぼう
山ごぼう

檜山郡厚沢部町で栽培されています。主にみそ漬け、しょうゆ漬けなどの漬物に加工されます。最近では、繊維質が豊富で香りが豊かな野菜として人気です。また、少人数の家族にぴったりなスリムさ、きめの細かさ、カリカリとした歯触りが、サラダなどの素材としても注目されています。

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JA新はこだて

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ごぼう

網走で栽培される「ごぼう」は、広大な大地で育ち、120日間程かけてスクスクと地中深くまで伸びて行きます。自慢は、尻部まで肉付きが良く、ひげ根の少ない白肌と、柔らかい食感です。この柔らかさを是非体感して下さい。 〔品種〕滝まさり、柳川理想

9月〜12月
10kg
JAオホーツク網走

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めむろごぼう

軟らかい土が下層まで堆積した理想的な土地で育った「めむろごぼう」は、柔らかく豊かな風味を誇ります。ごぼうのセルロースやリグニンなどの食物繊維含有量は、根菜類のなかでも突出しており、発ガン性物質やコレステロールの排出を促します。また、リグニンはガン細胞の発生を予防することもわかっており、日本人の健康を守ってきた貴重な食文化といえます。

9月〜1月
10kg
JAめむろ

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ごぼう

ごぼうと言えば食物繊維ですが、その他にもカルシウム、鉄、マグネシウム、ポリフェノール等が含まれています。調理のときは皮剥きやあく抜きをしない方が、風味豊かで栄養価を損なわずに食べることができていいですよ。池田のごぼうは柳川系品種が中心で、農薬の使用成分回数は慣行の半分程度で栽培されており、柔らかくて風味があると言われています。

9月〜11月
10kg
JA十勝池田町

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