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| ごぼう |
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山ごぼう
檜山郡厚沢部町で栽培されています。主にみそ漬け、しょうゆ漬けなどの漬物に加工されます。最近では、繊維質が豊富で香りが豊かな野菜として人気です。また、少人数の家族にぴったりなスリムさ、きめの細かさ、カリカリとした歯触りが、サラダなどの素材としても注目されています。  |
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ごぼう
網走で栽培される「ごぼう」は、広大な大地で育ち、120日間程かけてスクスクと地中深くまで伸びて行きます。自慢は、尻部まで肉付きが良く、ひげ根の少ない白肌と、柔らかい食感です。この柔らかさを是非体感して下さい。 〔品種〕滝まさり、柳川理想 |
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9月〜12月
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10kg
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めむろごぼう
軟らかい土が下層まで堆積した理想的な土地で育った「めむろごぼう」は、柔らかく豊かな風味を誇ります。ごぼうのセルロースやリグニンなどの食物繊維含有量は、根菜類のなかでも突出しており、発ガン性物質やコレステロールの排出を促します。また、リグニンはガン細胞の発生を予防することもわかっており、日本人の健康を守ってきた貴重な食文化といえます。 |
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9月〜1月
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10kg
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ごぼう
ごぼうと言えば食物繊維ですが、その他にもカルシウム、鉄、マグネシウム、ポリフェノール等が含まれています。調理のときは皮剥きやあく抜きをしない方が、風味豊かで栄養価を損なわずに食べることができていいですよ。池田のごぼうは柳川系品種が中心で、農薬の使用成分回数は慣行の半分程度で栽培されており、柔らかくて風味があると言われています。 |
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9月〜11月
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10kg
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