道産品の魅力、旬のおいしさ発見!こだわり特産品から産直野菜、加工品まで次々に発信―「食のパレット北海道」・・・(株)エー・アイピー農文協

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東大雪の麓の冷涼な気候が、JA上士幌町の農産物を病害虫から守ってくれます。そんな気候風土の中で、私たちは、一貫して“土づくり”にこだわり、一丸となって産育産品の「品質・安全への取り組み」を行っています。町内の酪農家から出る堆肥を活用するほか、いろいろな有機物を利用した“土づくり”への挑戦をつづけているのです。平成19年度に「YES!Clean北のクリーン農産物表示制度」に登録されたはくさいとキャベツが人気を集めています。
牛乳

健康な土地の牧草で育った上士幌町の乳牛の牛乳は、新鮮でおいしいのが自慢です。乳牛は、主にホルスタイン、ジャージー、ブラウンスイスの3種類。上士幌町ではほとんどの乳牛がホルスタインです。豊かな自然の中で生まれた牛乳は“のんびり”“さわやか”な人生をプレゼントします。

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肉牛

黒毛和牛と黒毛×乳牛のF1が中心。大自然の中でゆったり育てられたしっかり味の牛肉をお届けしています。肉牛は生後10ヶ月までは飼養といい、それから30ヶ月まで育てることを肥育といいます。ここでも、上士幌町の土づくりにこだわった牧草が、おいしさを約束します。

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男爵薯(だんしゃくいも)

日本で栽培されているじゃがいもの中で代表的な品種です。単に男爵と呼ばれる事も多く、日本のほとんどのスーパーなどで手に入れることができます。形は丸く、芽が深いのが特徴です。しかも上士幌町生まれは、粒ぞろいです。

8月〜9月
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メークイン

男爵と共に日本で慣れ親しんでいる代表的な品種です。煮崩れしない事が特徴で、主にカレーライスやシチューなどの煮込み料理に使用されることが多いじゃがいもです。形は長卵型で芽が少なく浅い事が特徴です。適度に肥えた土と火山灰土を主とした土質が、ここならではの味をつくり出しています。

8月〜9月
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大豆

煮豆や味噌、納豆や豆腐などの材料として使われています。栽培されている品種はうまみの点で定評のある秋田大豆銘柄の主力品種「キタムスメ」、「ハヤヒカリ」で、十勝の中では上士幌町産が大部分を占めています。

10月〜11月
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小豆

十勝小豆は、長い間強力なブランドとして日本中に知られています。色、形とも十勝のどこの産地にも負けない品質を誇っています。主にあんこなどの材料となり和菓子などに使用されます。栽培されている品種は主に「エリモショウズ」と「きたろまん」です。

10月
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いんげん

主に煮豆など、食卓でおかずとして並んでいます。栽培されている品種は、「大正金時」、「福白金時」、「中長うずら」などがあります。上士幌町では、これらの豆類を缶詰めにしてギフトセットに仕上げるなど、味の魅力を全国に届けています。

9月
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小麦

主にうどんなどに利用されている上士幌町の小麦。上士幌町では「ホクシン」という品種が主に栽培されています。毎年、9月中旬頃に播種を行い、翌年の7月下旬〜8月上旬にかけて収穫が行われます。

7月〜8月
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てん菜

てん菜は国内では北海道のみで栽培されています。砂糖大根とも呼ばれ、砂糖の原料となります。国内で生産される砂糖の大部分はてん菜から取れる「てん菜糖」で占められています。上士幌町は昼夜の気温差が大きいため、てん菜の糖分は高く、品質の良いてん菜が栽培されています。

10月〜11月
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はくさい

堆肥や発酵鶏糞を使用した土づくりと生物由来農薬を農薬使用体系に組み入れ、北海道の慣行より化学肥料を16%、化学農薬を10%削減する栽培に取り組んでいます。鍋物の材料としてなじみ深いはくさいですが、上士幌町では涼しい気候を生かし農薬の使用量も比較的に少なく、7月から10月までと、夏場の漬物用から秋の鍋物用として出荷されています。

7月〜10月
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