道産品の魅力、旬のおいしさ発見!こだわり特産品から産直野菜、加工品まで次々に発信―「食のパレット北海道」・・・(株)エー・アイピー農文協

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“盆の中の盆”といわれる典型的な内陸性気候の盆地の中の美唄。はっきりした昼と夜の寒暖の差が美味しさ満載の様々な食材を育みます。
いっぱいの愛を込めて自慢のレシピをお届けします。
ポテトピザ

■ 作り方
1 スライスしたじゃがいもを水にさらし、水切りをする。
2 フライパンにクッキングシートを敷き、いも、粉チーズ、いも、粉チーズという感じで2〜3回重ねる。
3 一番上にタマネギ、ピーマン、にんじんをのせ、塩コショウ、ほぐしたコンビーフをのせる。
4 フライパンにフタをして弱火でじっくり蒸し焼きにする。竹串が刺さるようになったら、とろけるチーズをのせる。野菜がしんなりなった時点で火を止め、パセリを散らしてできあがり!

 

アスパラ味噌の1口おにぎり

■ 作り方
1 アスパラは細いものをさっと茹でる。食感を残したいので細い乱切りにして水分をよくとる。
2 味噌に砂糖を入れてよく炒める。とろみがついたらアスパラを入れ、炒める。アスパラから水分が出るのでお味噌はよく炒めた方が良い。最後に醤油を入れて風味を付ける。
3 白いご飯は海苔をまいて。ハスカップビネガーを入れたピンク色のご飯は薄焼き玉子を巻いてできあがり!

 

アスパラと大豆のひじき煮

■ 作り方
1 大豆を一晩うるかし、水煮しておく。
2 ひじきを戻す。
3 材料をお好みの大きさに切る。
4 味の染みずらい大豆、にんじん、ごぼうがかくれるぐらいの水にお好みの量のめんみを入れて煮る。
5 味がついた頃に他の材料を入れてお好みの味に調製します。
6 アスパラは一番最後に混ぜます。

ポイント 家にある材料を使って味付けも自分のお好みで、具だくさんで簡単に作れます!

アスパラのドレッシング和え

■ 作り方
1 調味料を全部一緒にあわせておく。
2 塩漬けのアスパラは水で塩抜きする。
3 塩が抜けたらザルで水切りする。
4 水切りをしたアスパラと調味料をよく混ぜ合わせ半日から一日置いて出来上がり。
5 型の底面のみクッキングシートをひき、4を型に流し入れ、160度のオーブンで30〜40分焼いたら完成です。

ポイント アスパラは水で塩抜きするとパリパリとした食感が残ります。

ハスカップのパウンドケーキ

■ 作り方
1 ボールにケーキ用マーガリンを入れて泡立器で白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。
2 グラニュー糖を数回に分けて混ぜる。
3 玉子を1個づつ入れて混ぜ、その後小麦粉をふるって混ぜる。
4 型に入れてからハスカップシロップを適当に入れ、混ぜる。(あまりしっかり混ぜない)
5 最後に上からハスカップシロップをかけ170度のオーブンで45分位焼いたらできあがり!
黒豆ムース(ハスカップ風味)

■ 作り方
1 黒豆の煮汁を火にかけ、砂糖を加え、そこに水でふやかしたゼラチンを入れ溶かす。
2 生クリームを6分立てにホイップする。
3 1のあら熱がとれたら2のホイップを加え、型に入れて冷やし固める。

ポイント 黒豆を煮るときにハスカップを加えるとちょっと変わった味が楽しめます。※お正月に残った黒豆など形が変われば子供達にも大好評!

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