食のパレット北海道

ゆきつぶら

平成３年、英国で育成された高品質多収の生食品種「Pentland　Dell」を母に、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性の早生の生食用品種「とうや」を父として交配して選抜された。

茎の長さはやや短い。花の色は白く数は少ない。いもの形は偏球、肉色は白です。いも数は「男爵」並で、一個重は「男爵」よりやや軽く、収量は「男爵」よりやや少なくでん粉価「男爵」よりやや高いです。

剥皮褐変は微少で、水煮調理後の肉質はやや粘りがあり、煮崩れは少なく調理後の黒変は微少、舌触りはやや滑らかである。ポテトチップス及びフレンチフライの褐変は多い。食味は中上で、用途は調理用。