食のパレット北海道

キタアカリ

昭和５０年北海道農試において、「男爵薯」を母、センチュウ抵抗性の「ツニカ」を父として交配し、昭和６２年北海道の優良品種に決まった。名の由来は育成地、および線虫被害から守る希望と明るさを表現している。

地上部の葉は小葉の形がやや幅広く「男爵薯」より小さく「メークイン」程度。茎の茎長は、男爵薯より長くワセシロ程度。茎の太さは中、茎色は緑色、茎の基部に赤紫の斑点がある。花色は淡赤紫色、花弁の先端は両面とも白で男爵薯に似ている。花粉量は多く稀に結果する。

水煮塊茎の肉質はやや紛質。サラダ・粉ふきいも・皮付きベークドポテト等に適している。