食のパレット北海道

はるか

黄白皮で目の部分が淡赤い中晩生の多収系統「T9020-8」を母、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を有し中生でサラダ加工適性のある白肉品種「さやか」を父とする交配集団より育成された系統で最近できた新品種。

茎長は「男爵薯」よりも長く、「さやか」並の“中”、収量は「男爵薯」よりも多く、「さやか」並、上いも平均一個重は「男爵薯」よりも大きく、「さやか」よりやや小さい“中”、でん粉価は「男爵薯」、「さやか」よりもやや低い“やや低”である。

水煮による煮くずれの程度は、「男爵薯」、「さやか」よりやや少ない“少”、黒変の程度は「さやか」よりやや多く、「男爵薯」並の“少”、調理後の肉質は“やや粘”、食味は“中上”である。サラダおよびコロッケ加工適性を有しており、チップ・フライ適性は“中”である。用途は“調理用”である。