食のパレット北海道 - アーリースターチ

アーリースターチ

昭和５４年、「島系５２３号」を母、「Ｒ３９２ー５０」を父として交配し、選抜を加えてきた種間雑種品種。名の由来は、熟期が早く収穫でき、澱粉原料として、工場の早期操業に合わせて収穫可能なことからつけられた。

茎長は中で、徒長、過繁茂、倒伏は少なく、茎葉の二次成長も少ない。葉は「紅丸」より大きく、毛嶽が少なく光沢がある。花は赤紫色で、数は多い。がくは紫色を帯びている。自然結果は見られない。センチュウ抵抗性を有した品種でもある。

主に澱粉用品種として用いられる。食用としている事例もあるようだが、食味はそれほど良くない。