道産品の魅力、旬のおいしさ発見!こだわり特産品から産直野菜、加工品まで次々に発信―「食のパレット北海道」・・・(株)エー・アイピー農文協

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ゆきつぶら

平成3年、英国で育成された高品質多収の生食品種「Pentland Dell」を母に、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性の早生の生食用品種「とうや」を父として交配して選抜された。

茎の長さはやや短い。花の色は白く数は少ない。いもの形は偏球、肉色は白です。いも数は「男爵」並で、一個重は「男爵」よりやや軽く、収量は「男爵」よりやや少なくでん粉価「男爵」よりやや高いです。

剥皮褐変は微少で、水煮調理後の肉質はやや粘りがあり、煮崩れは少なく調理後の黒変は微少、舌触りはやや滑らかである。ポテトチップス及びフレンチフライの褐変は多い。食味は中上で、用途は調理用。
 
 
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